Ответы на некоторые вопросы
Mar. 8th, 2013 09:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lutik_ruПосле бесед с канадскими китайцами многие странности, увиденные в Китае, встали на свои места.
К примеру, почему таксисты в Шензене как правило не знают, куда нужно ехать, даже глядя на адрес, написанный по-китайски?
В провинции Guangdong много иммигрантов, которые частенько устраиваются работать таксистами. Платят им мало, поэтому они долго на одном месте не задерживаются. В итоге таксисты - это недавно понаехавшие иммигранты, абсолютно не знающие окрестностей.
Почему так много острой пищи, ведь традиционная кухня Кантона вовсе не такая?
Те же иммигранты, которых в Шензене около 90%, привезли свою кухню (в основном с севера страны, немного мусульман приехало с запада, а ещё вьетнамцы).
Почему молока в магазинах очень мало, продаётся оно в маленьких коробочках и на вкус какое-то странное?
В китайском парламенте на повестке дня две основные проблемы - загрязнение воздуха и сухое молоко. Причём такое ощущение, что первую проблему решить проще, чем вторую.
Оказывается, обычно китайские фермеры содержат небольшое количество коров. Молоко с разных ферм сливается вместе, пастеризуется и либо разливается по коробкам, либо идёт на изготовление сухого молока. Всё бы хорошо, но вот что каждый из фермеров или посредников в своё молоко добавил ради того, чтобы срубить больше бабла - никто не проверяет. Молочная промышленность - довольно мафиозная структура, поэтому даже если и производить проверки готовой продукции, фиг поймёшь, откуда какой-либо химический элемент попал в молоко. Говорят, что там даже полимеры находили...
Для того, чтобы себя обезопасить, китайцы начали закупать импортное иностранное молоко. Поскольку китайцев много, молоко быстро закончилось и китайцы начали привозить его из соседних стран. Первым ограничил вывоз сухого молока Гонг Конг. За ним последовали и другие соседи. Потом дело дошло и до Австралии с Новой Зеландией. Говорят, что китайцев с их сухим молоком теперь везде шмонают нипадеццки.
А не опасно ли в Китае покупать мясо? В небольших посёлках оно продаётся прямо на улице и лежит на прилавках без холодильников...
Нет, не опасно. Китай славится отличной свининой и очень гордится её качеством. Если даже свинина утратит доверие - тады вааще кранты. Китайцы очень дорожат качественной свининой и никогда не допустят добавления в неё какой-либо химии.
Обычно по традиции каждое утро забивается курочка, свинка, ну или что там хозяин продаёт. И долго мясо на прилавках не лежит. Если мясо пролежало на прилавке несколько часов - об этом сообщают покупателю и делают скидку. Если что-то вдруг не продаётся - его выкидывают. Рестораны тоже постоянно получают свежее мясо. Мясо не должно лежать в холодильнике, оно должно быть свежим!
С рыбой проще - её просто держат в аквариумах в живом виде. Действительно, там практически во всех ресторанах есть аквариумы. Рыбу вылавливают только по мере надобности, её тоже не держат в холодильниках.
Ни мясо, ни рыбу там не замораживают. Вот почему мы слышали кудахтанье кур на рынке...
К примеру, почему таксисты в Шензене как правило не знают, куда нужно ехать, даже глядя на адрес, написанный по-китайски?
В провинции Guangdong много иммигрантов, которые частенько устраиваются работать таксистами. Платят им мало, поэтому они долго на одном месте не задерживаются. В итоге таксисты - это недавно понаехавшие иммигранты, абсолютно не знающие окрестностей.
Почему так много острой пищи, ведь традиционная кухня Кантона вовсе не такая?
Те же иммигранты, которых в Шензене около 90%, привезли свою кухню (в основном с севера страны, немного мусульман приехало с запада, а ещё вьетнамцы).
Почему молока в магазинах очень мало, продаётся оно в маленьких коробочках и на вкус какое-то странное?
В китайском парламенте на повестке дня две основные проблемы - загрязнение воздуха и сухое молоко. Причём такое ощущение, что первую проблему решить проще, чем вторую.
Оказывается, обычно китайские фермеры содержат небольшое количество коров. Молоко с разных ферм сливается вместе, пастеризуется и либо разливается по коробкам, либо идёт на изготовление сухого молока. Всё бы хорошо, но вот что каждый из фермеров или посредников в своё молоко добавил ради того, чтобы срубить больше бабла - никто не проверяет. Молочная промышленность - довольно мафиозная структура, поэтому даже если и производить проверки готовой продукции, фиг поймёшь, откуда какой-либо химический элемент попал в молоко. Говорят, что там даже полимеры находили...
Для того, чтобы себя обезопасить, китайцы начали закупать импортное иностранное молоко. Поскольку китайцев много, молоко быстро закончилось и китайцы начали привозить его из соседних стран. Первым ограничил вывоз сухого молока Гонг Конг. За ним последовали и другие соседи. Потом дело дошло и до Австралии с Новой Зеландией. Говорят, что китайцев с их сухим молоком теперь везде шмонают нипадеццки.
А не опасно ли в Китае покупать мясо? В небольших посёлках оно продаётся прямо на улице и лежит на прилавках без холодильников...
Нет, не опасно. Китай славится отличной свининой и очень гордится её качеством. Если даже свинина утратит доверие - тады вааще кранты. Китайцы очень дорожат качественной свининой и никогда не допустят добавления в неё какой-либо химии.
Обычно по традиции каждое утро забивается курочка, свинка, ну или что там хозяин продаёт. И долго мясо на прилавках не лежит. Если мясо пролежало на прилавке несколько часов - об этом сообщают покупателю и делают скидку. Если что-то вдруг не продаётся - его выкидывают. Рестораны тоже постоянно получают свежее мясо. Мясо не должно лежать в холодильнике, оно должно быть свежим!
С рыбой проще - её просто держат в аквариумах в живом виде. Действительно, там практически во всех ресторанах есть аквариумы. Рыбу вылавливают только по мере надобности, её тоже не держат в холодильниках.
Ни мясо, ни рыбу там не замораживают. Вот почему мы слышали кудахтанье кур на рынке...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-03-09 03:10 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-09 10:12 am (UTC)Ой ли ...
Очень трудно утверждать что -либо о "чистоте" мяса, когда его забивают прямо на рынке и трейсабилити отсутствует в принципе. Tо есть вообще нету никакой возможности узнать - что вчера ела свинья или курица ,которая сегодня не просто ,зарезана но и съедена и вообще забыта .
И да, то что мясо не должно лежать в холодильнике тоже спорное утверждение . Оно верно только там и тогда - где и когда холодильников просто НЕТ . Ибо как и все продукты животного происхождения -мясо относится к быстропортяшимся, а холод, как известно, приостанавливает эти процессы . Кроме того есть такое дело как "созревание " мяса - наилучшее качество достигается при понижении PH в мясе, и происходит это при температуре +8С в течение 24 часов . Так что свеже забитое мясо не является лучшим .
no subject
Date: 2013-03-09 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-09 06:43 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-09 04:50 am (UTC)нет на тебя гринписа с сыроедами и йогами:-(
no subject
Date: 2013-03-09 06:40 pm (UTC)