![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lutik_ru
Результаты похода на ферму превзошли все ожидания. Кроме запланированного клубничного варенья, солёных огурцов и помидоров, мы ещё закрутили 3 банки икры... "икры заморской, баклажанной". Я когда-то пробовала баклажановую икру и она мне не особо понравилась. Поэтому я ни разу и не задумывалась о её приготовлении. Вот кабачковая - это дело!
Благодаря рецепту 
givopuzik, я приготовила такую вкусную весчь... сама обалдела. Вот он. Короче, мы немножко поели и 3 банки закрутили. Если бы мы их не закручивали, от икры бы в первый же день ничего не осталось. Муж плачет, что у нас всего 3 банки и трогать мне их не даёт. Говорит, зимой будем кушать. А хочешь сейчас - делай новую. А икры ещё хочется... Интересно, что победит: лень или желание поесть вкусненького...
Зато теперь в нашем погребе появилась жизнь.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-09-14 06:29 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-14 08:11 pm (UTC)Спасибо за рецепт!!!
no subject
Date: 2009-09-15 02:42 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-15 11:17 pm (UTC)и погреб не пустой...
no subject
Date: 2009-09-16 02:59 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-17 05:41 pm (UTC)Я рада, что вам понравилось (вообче-то со мной можно и на "ты"... мне после Израиля на "вы" неуютно как-то :))). А рецепт не мой, я и сама впервые эту икру приготовила. Это Живопузику спасибо. :-)
У меня была идея опубликовать тут пару-тройку хороших рецептов... да всё времени нет. Буду двигаться в этом направлении. :-)
no subject
Date: 2009-09-21 11:39 am (UTC)Ждите зимы, однозначно! Пока мы не приедем:)))
no subject
Date: 2009-09-21 12:49 pm (UTC)Чем быстрее приедете, тем больше останеццо :)
no subject
Date: 2009-09-21 01:02 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-21 03:35 pm (UTC)Попаду домой - выложу :-)
no subject
Date: 2009-09-21 03:42 pm (UTC)Рецепт
Date: 2009-09-22 01:17 am (UTC)баклажаны - 3кг,
болгарский перец - 300г,
лук репчатый - 300г,
помидоры - 300г,
зелень киндзы, петрушки или базилика (я брала пертушку с укропом),
чеснок - 12-14 зубчиков,
растительное масло - ~100мл,
сахар - по вкусу,
соль, перец.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.
Запекать в нагретой до 230-250С в духовке ~25 минут.
Запечёные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу.
Мякоть баклажанов порубить ножом.
Лук очистить и мелко порезать.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками.
С помидоров снять кожицу и натереть на крупной тёрке.
В толстостенной посуде разогреть растительное масло. В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты. Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
К луку и перцу добавить помидорную кашицу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут.
Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая, ~7-8 минут.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть обсушить и мелко порубить.
К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец. Всё перемешать и тушить ~5-7 минут.
Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать). Банки с икрой поставить в кастрюлю с тёплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчёта на 0.5 литровые банки).
Банки закатать и хорошо укутать до остывания. Хранить икру в прохладном месте.
Потом ещё в комментариях было написано, что для надёжности можно добавить немного уксуса (при закрутке).
Re: Рецепт
Date: 2009-09-22 12:05 pm (UTC)Re: Рецепт
Date: 2009-09-22 12:23 pm (UTC)