Зимний суп

[lutik_ru]

Попробовала сделать Одувахин супчег. Очень даже хорошо получилось. Только я его без зиры варила и петрушки туда зафигачила от души, поварив её там минут 10. Муж был в диком восторге, дочь страдала (она фасоль не уважает), а мне было вкусненько. Но самое главное - варится очень быстро. Так что спасибо за рецепт!


Оригинал взят у oduvaha в зимний суп

я его сама придумала по мотивам "чили"
и вот уже вторую зиму хит сезона как в моей семье, так и уже во многих дружественных)
ароматный, острый, согревающий и разгоняющий стынущую кровь))
напишу тут, чтобы не пересказывать бесконечно.

в нашу морозную зиму - самое то!)



говядина 0.5 кг (а лучше больше)
1 луковица
1 болгарский перец
2-3 помидора или томатный сок
2 банки фасоли (для красоты я беру 1 белую и 1 красную)

специи
1/2 ч.л. кумин (зира)
1/2 ч.л. кайенского молотого перца
1 ч.л. сухого орегано

на сильно разогретой сковородке с немного растительным маслом обжарить мелко порезанное мясо (1см х 1см)
добавить лук - немного обжарить,
добавить перец - обжарить
добавить помидоры (или томатный сок) протушить мин. 5
добавить специи
перелить в кастрюлю
добавить фасоль
и долить воды, чтобы был густой суп
все вместе поварить с полчаса на медленном огне
проверить на соль-сахар, добавить петрушку
готово)
п.с.
- разумеется кол-во специй и ингридиентов можно менять под свой вкус

- у меня на картинке укроп украшает, но это потому что петрушки в этот раз не было, а вообще он не очень подходит

Comments

[irush30.livejournal.com]

Спасибо за идею, я как раз думала, какой завтра суп сварить.

[lutik-ru.livejournal.com]

Приходи исчо :)

[irush30.livejournal.com]

На суп?

[lutik-ru.livejournal.com]

На идеи. :)

[irush30.livejournal.com]

Я так и знала.... :)

[lutik-ru.livejournal.com]

Но можно и на суп, если хотите :)

[nilulin.livejournal.com]

"дочь страдала (она фасоль не уважает) - фасоль - штука коварная, у большинства вызывает сильное газообразование. Ее нужно обязательно готовить с асафетидой.

Асафетида обладает настолько сильным ветрогонным и очищающим кишечник потенциалом, что может лечить метеоризм и вздутие желудка даже у крупных животных.

Это одно из лучших средств уменьшения газов в кишечнике:


http://aayurveda.ca/spice/asafoetida/

[lutik-ru.livejournal.com]

Да не, просто она фасоль не любит на вкус. "Страдала" - т.е. сидела над тарелкой, медленно ела и жалобно поглядывала на родителей, чтобы тарелку забрали. :)
Асафетида и зира - это одно и то же? Судя по описанию, интересная специя.

[nilulin.livejournal.com]

Асафетида - это смола, размолотая и смешанная с рисовой мукой (для предотвращения слипания). кстати придает блюдам очень интересный вкус - луково-чесночный.

А зира - это кумин (cumin), одна из лучших специй для правильного пищеварения (не говоря о придании вкуса).

И то и другое продается в Канаде в индусских лавчонках.

[lutik-ru.livejournal.com]

Спасибо, пойду поищу у нас индусские магазины.

[larus.livejournal.com]

О, замечательный супчик! Утащу к себе в рецепты, спасибо!

[lutik-ru.livejournal.com]

На здоровье. :)

[oduvaha.livejournal.com]

о, вот я рада, что пригодился рецепт)
а почему зиру не положила? не любите или не было, или что?
она ж тоже специфичный аромат придает и кровь разгоняет)

[lutik-ru.livejournal.com]

Да, спасибо за рецепт!
У меня её нету. Надо вообще поискать, где у нас её продают.