Фестиваль кленового сиропа

[lutik_ru]

В эту субботу мы ездили на фестиваль кленового сиропа под Ошаву. Вообще-то мы собирались поехать на фестиваль рядом с нами, но в четверг позвонила simply_mom1966 и сообщила, что "ехать надо", причём не только на фестиваль. И мы поехали.

На фестивале мы посмотрели на то, как это делали раньше




и на то, как сейчас



В этом году сиропа получилось очень мало, т.к. внезапно нагрянуло лето, т.е. слишком рано потеплело, а для производства кленового сиропа требуется низкая температура. Сироп ещё продолжают добывать, но ночью и в очень небольших количествах. Сок из деревьев течёт по трубочкам засчёт земного притяжения - трубочки натянуты сверху вниз, начиная с деревьев на пригорке и заканчивая теми, что внизу. Внизу стоит избушка, а в ней - большая ванна с подогревом, в которую стекается весь сок.

Дабы продемонстрировать нам, как это работает, вместо кленового сока в ванну запустили обычную воду. Сок сильно разогревают, чтобы довести до концентрации сиропа. Недоделанный сироп переливается из одной ячейки в другую (4 ячейки вдали). В самой дальней концентрация слабее, в ближней - самая высокая. Таким образом получается 4 вида сиропа. Разница между ними в концентрации. Уровень сахара везде одинаковый. Тот, что послабее имеет слабо выраженный вкус и он светлее остальных. Тот, что посильнее - тёмный и вкус более насыщенный.
 Каждый год деревья протыкают чуть выше. Если присмотреться, на стволах можно увидеть прошлогодние дырочки.

Ещё мы покатались на лошадках и отведали блинов с сиропом.



Но на этом день не закончился. Продолжение следует.

 

 

Comments

[starcheko.livejournal.com]

Серьезная аппаратура для перегона.
Ехать к соку надо когда еще есть снег...

[lutik-ru.livejournal.com]

Дык я же написала, что тепло уже слишком для сиропа. Но мы, наоборот, от этого только выиграли. Погода была летней и уже не было грязи под ногами. Погрелись на солнышке, подышали воздухом. А сироп и так попробовали и даже купили пару-тройку бутылочек. :-)

[raffal.livejournal.com]

Я тоже пил кленовый сок - у нас в селе вокруг стадиона целая аллея кленов :-) Вкусно ! :-)

[lutik-ru.livejournal.com]

Ну если тебе нравится этот вкус... то ты уже созрел для поездки в Канаду. :-)

[raffal.livejournal.com]

:-)

[ylibka-ot-mari.livejournal.com]

Какая познавательная поездка получилась ))
Да и блины с сиропом ))
Вкусно?

Правда деревья с трубочками смотрятся как больные...

[lutik-ru.livejournal.com]

Да, очень познавательно. Блины с сиропом были ооочень вкусные. Прям горячие при нас пекли. :)))

Идея с трубочками - просто гениальная. Нет шанса, что в сок залетит муха или ещё кто, сок сам течёт, куда надо и не нужно бегать с вёдрами туда-сюда, нет никаких насосов. Всё происходит само без вреда для окружающей среды. Я просто в восторге от этой идеи. :-)

[fors-majeur.livejournal.com]

мням, я его очень люблю :)

[lutik-ru.livejournal.com]

Ням, согласна :-)

[lutik-ru.livejournal.com]

Да, мне вёдра тоже понравились. Но трубочки практичнее. :-)

[yagal.livejournal.com]

интереееесно как! а вот любопытно, клёны специально для этого выращивают? Из детства помнится, правда, про берёзовый сок, что это травматично весьма для деревьев...

[lutik-ru.livejournal.com]

Не знаю. Если и специально, то посадили их очень давно.
Не думаю, что такая маленькая дырочка травматична. Может поэтому сок добывают только в определённый период и при низкой температуре.