Cupcakes

Помните, я недавно писала про кекс? Так вот, мы с ребёнкой решили поэкспериментировать на базе этого рецепта и сделать капкейкс. Дочь позвала в гости подружку и мы вчетвером (две мамы и два ребёнка) зависли на кухне.

Из оригинального рецепта убрали изюм и клюкву, всего добавили чуть больше: взяли пачку масла, разделенную на 4 бруска и использовали целый брусок (там чуть больше 100г), вместо 2-х яиц зафигачили 3, йогурта взяли тоже чуть больше... А вот сахара вдвое меньше и муку всё равно всю использовать не получилось.
Залили тесто в бумажные круглые формочки, испекли, остудили и сверху из шприца выдавили крем. Для крема взбили сливки с парой ложек сахара. Вот, что у нас получилось.


( ещё фотка )

Тыквенная каша

Сто лет её не ела и вот решила забацать. Моё семейство меня не поддержало в ностальгическом порыве, поэтому я объелась кашей на пятилетку вперёд. Угостила соседей, им понравилась. Вот, делюсь рецептом. Думаю, тех, кто на диете, рецепт порадует.

Пишу плипорции примерно, т.к. всё делала на глаз. Будем исходить из того, что у меня было около 1.7-1.8кг тыквы.
1. Приварить ложек 6 риса.
2. Натереть тыкву на крупной тёрке.
3. Поставить тыкву в казанке на небольшой огонь, немного потушить, добавить сахара (начнём с 1 ст. ложки, а если тыква не сладкая - добавим потом ещё).
4. Посолить и проверить, достаточно ли тыква пустила сока. Если тыква не водянистая - добавить немного воды.
5. Когда тыква почти сварится, добавить рис, 0.5 ст. молока (можно чуть больше, если вся жидкость выкипела) и ваниль. Тушить всё вместе до полной готовности.

Приятного аппетита.